Proef het zuiden in alle opzichten
11 jaar geleden verhuisden Hannelore en Marc Bouchoms vanuit Oss naar Noorbeek om Du Nord nieuw leven in te blazen. Hotel Du Nord, anno 1904, werd toen restaurant, met de toevoeging “Proef het zuiden”. Marc was chef-kok, Hannelore docent aan een horecaopleiding. Marc: “We komen uit Brabant en Gelderland en wilden een eigen restaurant in het Limburgse heuvelland. Dan zit je in Noorbeek natuurlijk helemaal top. Je kunt maar ergens je hart verliezen.”

Du Nord is hun eerste eigen zaak. Marc: “Hier kunnen we volop onszelf zijn. We hebben het restaurant in onze stijl ingericht een aangenaam Provençaals terras achterom toegevoegd. We kopen de ingrediënten voor onze gerechten zo veel mogelijk in de buurt, bij de dorpsslager, de groenten- en fruitburen in de gemeente en bij de biologische kruidenkweker. Zelfs de mosterd en het wild komen uit de streek. Onze gasten zijn vaak vrienden geworden. Ik kom graag uit de keuken om menu’s te bespreken en gerechten toe te lichten. We zijn een restaurant met een sterk persoonlijk karakter.”